Le saindoux est obtenu à partir de la graisse de porc fondue et plus particulièrement à partir de la panne ou du lard gras. Une fois fondu et refroidi, le saindoux prend l'aspect d'une pâte blanche et soyeuse. Le saindoux peut remplacer le beurre ou l'huile,
Tous nos reproducteurs sont inscrits au LIGERAL, seule garantie de race pure, et d'animaux présentant les caractéristiques de la race, dont l'exceptionnelle qualité de viande, due en particulier à sa croissance lente.
Porc gascon porc noir